Comment cuisiner délicieusement des orchidées séchées
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets et contenus d'actualité sur l'ensemble d'Internet, les sujets alimentaires occupent toujours une place importante, en particulier les discussions sur les plats cuisinés à la maison, les plats de restauration rapide et la transformation des ingrédients sont très actives. Parmi elles, l'orchidée séchée (un produit à base de soja) est devenue un invité fréquent sur de nombreuses tables familiales en raison de sa richesse nutritionnelle et de son goût unique. Cet article combinera des sujets d'actualité récents pour présenter en détail les différentes méthodes de cuisson des orchidées séchées et joindra des données structurées à titre de référence.
1. Introduction aux orchidées séchées
L'orchidée séchée est un produit à base de soja déshydraté nommé d'après sa forme qui ressemble à une orchidée. Il est riche en protéines végétales et en oligo-éléments variés. Il a un goût prononcé et convient à diverses méthodes de cuisson telles que le ragoût, le sauté et le rôtissage. Ce qui suit est un résumé des questions fréquemment posées que les internautes ont récemment posées sur les orchidées séchées :
| question | fréquence d'apparition |
|---|---|
| Les orchidées séchées doivent-elles être trempées ? | 85% |
| Comment éliminer l’odeur de poisson des orchidées séchées ? | 72% |
| Quels ingrédients conviennent aux orchidées sèches ? | 68% |
2. Méthode de prétraitement des orchidées séchées
1.Faire tremper les cheveux: Les orchidées séchées ont une texture dure et doivent être trempées dans de l'eau tiède pendant 30 minutes à 1 heure à l'avance jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. En cas de besoin urgent, vous pouvez le tremper dans de l’eau chaude pour raccourcir le temps.
2.Supprimer l'odeur de poisson: Les produits à base de soja ont souvent une odeur de haricot. Après trempage, vous pouvez ajouter un peu de sel ou de vinaigre blanc pour gommer, puis rincer à l'eau.
| Étapes de prétraitement | temps | Choses à noter |
|---|---|---|
| Faire tremper les cheveux dans de l'eau tiède | 30 à 60 minutes | Évitez d'utiliser de l'eau bouillante car cela pourrait gâcher le goût |
| Gommage au sel | 2-3 minutes | Bien rincer pour éviter une salinité excessive |
3. La façon classique de faire des orchidées séchées
1. Orchidées séchées braisées
Braisé dans une sauce braisée, c'est la façon la plus courante de le cuisiner. Il est salé et parfumé et convient au riz. Voici les étapes spécifiques :
| Matériel | Posologie |
|---|---|
| Orchidées séchées | 200g |
| sauce soja légère | 2 cuillères |
| Sauce soja ancienne | 1 cuillère |
| sucre | 1 cuillère |
Étapes : Coupez les orchidées séchées trempées en morceaux, faites revenir le gingembre et l'ail dans l'huile chaude, ajoutez les orchidées séchées et faites sauter, ajoutez la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sucre et un peu d'eau, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
2. Tranches de porc sautées aux orchidées
La combinaison d'orchidées séchées et de viande tranchée est une combinaison populaire ces derniers temps, avec un goût riche.
| Matériel | Posologie |
|---|---|
| Orchidées séchées | 150g |
| Tranches de viande maigre | 100g |
| poivron vert | 1 |
Étapes : Faites mariner les tranches de viande avec le vin de cuisson et la fécule pendant 10 minutes, trempez les orchidées séchées puis coupez-les en tranches. Faites sauter les tranches de viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, ajoutez l'orchidée séchée et le poivron vert et faites sauter, ajoutez le sel et la sauce d'huître.
4. Pratiques innovantes populaires récentes
Selon les données de l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours, les deux pratiques innovantes suivantes ont retenu l'attention :
| pratique | indice de chaleur |
|---|---|
| Poitrine de bœuf séchée à l'orchidée | ★★★★☆ |
| Orchidées séchées à froid | ★★★☆☆ |
1. Poitrine de bœuf braisée aux orchidées
Les orchidées séchées trempées sont mijotées avec la poitrine de bœuf. Les produits à base de soja absorbent le jus de viande et deviennent plus délicieux. La poitrine de bœuf doit être blanchie pour éliminer la mousse de sang, puis cuite avec des orchidées séchées et des épices pendant 1,5 heure.
2. Orchidées séchées à froid
Une façon populaire de la manger en été consiste à couper l'orchidée trempée en lambeaux, à ajouter des lambeaux de concombre et de carotte et à la mélanger avec de l'huile de piment, du vinaigre et de la sauce soja légère pour un repas rafraîchissant et appétissant.
5. Conseils de cuisine
1. Les orchidées séchées grossiront après le trempage, alors veillez à ne pas en utiliser trop.
2. Ajoutez un peu de sucre lors du braisage pour rehausser la fraîcheur, mais pas trop pour éviter un excès de douceur.
3. Les orchidées séchées elles-mêmes sont dures et plus elles sont cuites longtemps, plus elles seront délicieuses.
Grâce aux méthodes et aux données ci-dessus, je pense que tout le monde pourra préparer de délicieux plats d'orchidées séchées !
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