Comment faire mariner du bœuf dans une fondue

Comment faire mariner du bœuf dans une fondue

En tant que l'un des représentants de la cuisine chinoise, le hot pot est profondément apprécié du public. En tant qu'« ingrédient vedette » de la fondue, la méthode de marinage du bœuf affecte directement le goût et la saveur. Récemment, la discussion sur la « marinade de bœuf en fondue » a été très animée partout sur Internet, en particulier la façon de rendre le bœuf plus tendre et plus délicieux est devenue le centre d'intérêt. Cet article combinera des sujets d'actualité au cours des 10 derniers jours pour présenter en détail la méthode de marinage du bœuf fondu et fournir des données structurées à titre de référence.

1. Pourquoi est-il important de faire mariner le bœuf ?

La fibre du bœuf est épaisse et deviendra facilement vieille et ligneuse si elle est cuite directement. La marinade adoucit non seulement la viande, mais permet également au bœuf d'absorber l'arôme des assaisonnements et de rehausser la saveur globale. Voici les principales raisons pour lesquelles les internautes sont les plus préoccupés par le bœuf mariné au cours des 10 derniers jours :

2. Les principales étapes de la marinade du bœuf chaud

Selon les discussions populaires sur Internet, les principales étapes de la marinade du bœuf peuvent être résumées dans les quatre points suivants :

1.Sélection des matériaux: Choisissez des coupes de bœuf adaptées à la fondue, comme le filet de bœuf, le filet de bœuf ou le jarret de bœuf.

2.tranche: Couper en fines tranches à contre-courant, d'environ 2-3 mm d'épaisseur, pour assurer une cuisson rapide lors de la cuisson à l'étouffée.

3.mariné: Utilisez les assaisonnements et accessoires pour mariner pendant 30 minutes à 2 heures.

4.enregistrer: S'il n'est pas utilisé immédiatement après le décapage, il doit être réfrigéré.

3. Les recettes de marinades les plus populaires sur Internet sont révélées

Voici les trois recettes de marinades les plus recommandées par les internautes au cours des 10 derniers jours. Les données proviennent des principales plateformes sociales :

4. Foire aux questions sur le bœuf mariné

En combinaison avec les questions populaires récentes, voici quelques-unes des questions qui préoccupent le plus les internautes :

1.Q : Dois-je ajouter de l’eau lors de la marinade ?

R : Vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau ou de l'eau d'oignon vert et de gingembre pour aider le bœuf à absorber l'eau et le rendre plus tendre.

2.Q : Est-ce que plus le temps de marinade est long, mieux c'est ?

R : Non. Si le temps est trop long, la viande se détachera. Il est recommandé de ne pas dépasser 2 heures.

3.Q : Comment éviter que le bœuf ne soit trop salé après la marinade ?

R : Réduisez la quantité de sauce soja légère ou de sauce soja, ou utilisez du sucre pour ajuster le goût salé.

5. Astuces : Le secret pour rendre le bœuf plus tendre

1. Ajoutez une petite quantité de bicarbonate de soude (alcali comestible) pour détruire les fibres de bœuf, mais la quantité doit être contrôlée (1/4 cuillère à café pour 500 grammes de bœuf).

2. Ajoutez du blanc d'œuf ou de la fécule lors de la marinade pour former un film protecteur et retenir l'humidité.

3. Contrôlez le temps de cuisson. Sortez le bœuf lorsqu'il change de couleur pour éviter une cuisson excessive.

Grâce aux méthodes et aux données ci-dessus, je pense que tout le monde peut faire mariner du bœuf chaud tendre et délicieux et profiter d'une expérience de fondue plus délicieuse !